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　　做法： 洗净宰好鲫  鱼，洗净淮 山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
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 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。