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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开


后转中火
 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。