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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。