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　　做法： 
春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、  蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。