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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。