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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右

。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。