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　　做法  ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。