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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油 ，放入生姜
 、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。