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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。