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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖


大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。