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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清
水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。