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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均 匀
，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。