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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼

，洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。