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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺  油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半
小时，下盐调味即可品尝。