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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。