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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油
，放入生姜  、春笋 
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
 。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。