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　　做 
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。