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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。