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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅  盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。