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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火 煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。