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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。