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　　做
法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍
 收汁时
盖上锅盖焖。