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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。