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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 
入2勺油， 
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的
时
候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。