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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽  、蚝油翻

炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干


的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时
盖上锅盖焖。