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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐 捞出后 用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量
清水半 掩住春笋，盖上 
锅盖大 火煮
 开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。