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　　做法：春
笋切成片后加  少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时
盖上锅盖焖。