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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大

火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。