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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水

半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖  焖。