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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。