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　　做法
：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲
一个半 小时，下

盐调
 味即可品尝。