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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。