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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清
水浸泡，生
姜切片，

葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住  春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。