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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。