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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。