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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏 米。用清水把陈皮 
泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。