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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两
勺油，待油六成 热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。