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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1

分钟左
右
。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。