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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。