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做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖 焖。