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　　做法
：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油

翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。