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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜 、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。