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　　做法：春笋  切成片后加
少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺 油， 
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。