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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右

。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。