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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。

用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一 遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，
煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下盐调 味即
可品尝。