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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜  切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加
入少量清水半掩 住
春笋 ，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。