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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。