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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡  ，生
姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。