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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱  段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。