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　　 做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 
盖焖。